Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM), Suplemen makanan adalah produk yang dimaksudkan untuk melengkapi kebutuhan zat gizi makanan, mengandung satu atau lebih bahan berupa vitamin, mineral, asam amino atau bahan lain (berasal dari tumbuhan atau bukan tumbuhan) yang mempunyai nilai gizi dan atau efek fisiologis dalam jumlah terkonsentrasi.
PDF | ABSTRAK Perubahan gaya hidup orang Indonesia mengakibatkan produk pangan fungsional meningkat secara drastis, terlebih saat pandemi Covid-19 | Find, read and cite all the research you
Syarat - Syarat Pangan Fungsional. Menurut para ilmuwan Jepang, beberapa persyaratan yang harus dimiliki oleh suatu produk agar dapat dikatakan sebagai pangan fungsional adalah. 1. Harus merupakan produk pangan (bukan berbentuk kapsul, tablet, atau bubuk) yang berasal dari bahan (ingredient) alami. 2.
Terdapat beberapa jenis mikroorganisme khususnya dalam produk olahan suhu tinggi, olahan suhu rendah dan olahan fermentasi. Secara garis besar, mikroorganisme ini dibagi menjadi 2 kelompok, yaitu
serat, aplikasi pati resisten dalam produk pangan tidak mengubah tekstur produk pangan, tetapi dapat membantu meningkatkan sifat sensori produk tersebut (Sajilata, dkk., 2006). Nilai fungsional pati resisten seperti serat, yaitu dapat menurunkan penyerapan lemak dan glukosa dalam usus halus, selain itu fermentasi
pada label maupun iklanya. Produk pangan ini dikenal dengan sebutan pangan fungsional. Sifat fungsional dari pangan fungsional ditentukan oleh komponen bioaktif yang terkandung didalamnya, seperti serat pangan, inulin, Frukto Oligo Sakarida (FOS) dan antioksidan (Marsono, 2008). Konsep pangan fungsional pertama kali dikembangkan di
. 338 57 420 203 462 454 261 369
contoh produk pangan fungsional
